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开一家蛋糕店肯定是需要很大的一笔资金的,最好准备好,还需要打持久战,因为前期没有老顾客肯定是没有多少生意的,我们可以简单地把店铺总开支分为变动成本和固定成本来计算,变动费用即原料费和包装费,而店租,工资和水电费等其他费用都列为固定费用。
翻糖蛋糕其实是挺难的一种蛋糕,学起来也费时间,因为做翻糖蛋糕的过程很繁琐,一般来讲,翻糖蛋糕是做来观赏的,也可以吃,味道也还不错,但多数用来观赏,因为用料的原因,可以保存很久。
蛋糕师的工资如何呢?是不是很低?这些问题很困扰刚入行的小白们。今天就来说一说,对于蛋糕行业,你会发现很多西点师傅是很有名气的,也是在一些比较大的餐饮集团或高级餐厅从事西点设计的高级设计师,达到这个级别的西点师傅不是一朝一夕可以实现的,需要日积月累和自己的钻研能力。并且,这样的高级西点师也是按年薪计算工资的。
今天来跟大家讲一下蛋糕培训班的学费问题,西点是如今餐饮发展较为迅速的行业,根据行业调查统计显示,在西点行业中,西点师年薪在6~8万元之间。
生活中经常会出现买回家的面包吃不完又不知如何存放,或者是开店的店主刚烘烤出来的面包不知道如何存放。