想吃甜食又怕胖?这个酸奶制作的甜点,安利给你!
发布时间:2019-12-04
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甜食对很多爱美的女孩子来说,
是个让人难以抵抗的诱惑,
伤心时吃甜点,
可以瞬间治愈跌入低谷的小心脏,
开心时吃甜点,
心情更加棒棒哒~
但是甜食虽美味含糖量却很高,
这真是困扰小仙女们的一大难题,
毕竟身体含糖量高,
变胖的同时还会加速衰老,
而以上恰恰是每个女生最怕的事~
有什么办法可以既能安心吃甜食,
又不担心发胖变老呢?
答案就是:
采用最优质的原料,
将含糖量降到最低~
今天银河酱要给爱美又爱吃的你,
推荐一款酸奶制作的甜点,
不用加一滴油,
最重要的是,
它的热量竟然还不及芝士蛋糕的一半哦~
仿芝士酸奶蛋糕
制作配料
老酸奶190g, 鸡蛋3个, 低筋面粉65g
玉米淀粉30g, 细砂糖55g, 柠檬汁2-3滴
黄油(涂抹模具)少许
制作步骤
01
取两个干净无水无油的容器,将蛋黄和蛋白分离出来。
02
在蛋黄中加入老酸奶,用手动打蛋器充分搅拌均匀,酸奶一定要选用浓稠型的,外面买的或自制的酸奶都可以。
03
将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄酸奶中,用打蛋器呈Z字形来回拌匀至顺滑状态。
04
在蛋白中挤入柠檬汁,加入一半的细砂糖,用电动打蛋器高速打至黏稠状态,再加入剩余的细砂糖继续打至接近硬性发泡状态,即提起打蛋器带出的蛋白有一定硬度,蛋白尖呈弯钩状。
05
取1/3的蛋白霜放到蛋黄酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀。
06
再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中,用同样手法继续混合翻拌均匀。
07
在模具底部和周围涂抹少许黄油防粘,将面糊倒入模具中至八分满,取一个深烤盘注入可以达到模具2/3处的温水,把模具放进去。
08
烤箱提前上火135度、下火160度预热,将烤盘放进四层烤箱的下层烤75分钟左右。
09
烤至蛋糕体积蓬松、表面上色出炉,晾至不烫手状态,蛋糕体与模具之间会自动分离,然后脱模即可。
10
酸甜可口的无油低脂酸奶蛋糕就做好了,可以当早餐、零食或下午茶呦,最重要的是可以放心大胆的吃掉它~
小贴士:
烤蛋糕的温度和时间要根据自家烤箱的脾气来适当调试哦。
如果用活底模具烤制要在底部包上锡纸,以免有水进入模具中。