肚脐饼的正宗做法

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肚脐饼的正宗做法

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发布时间：2020-03-18

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《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾忍不住评论说：“潮汕是中国美食的一个特别宝贵的孤岛，如果一个中国人说他是美食家却没去过潮汕，那他不算是真正的美食家。”

说起潮汕当地的美食，

以牛肉火锅、手打牛肉丸、牛杂最为出名，

据说没有一头牛能够活着离开潮汕，

不过对于喜欢吃甜食的朋友们来说，

一定不能错过潮汕的另一款特色小吃--肚脐饼，

饼中心有一块深红色的圆圈像肚脐眼一样，

因此得名，

肚脐饼又称为“金钱饼”、“红糖饼”、“双炉饼”，

外皮焦香软脆配上红糖馅的口感，

甜而不腻又有嚼劲，

没有其他多余的添加料，

吃再多也不会担心长肉肉哦~

肚脐饼

制作食材

中筋面粉 300克，小苏打 2克，红糖 20克

玉米油 40克，水 130克

红糖馅：红糖 80克，红薯淀粉 30克

制作步骤

-01-

将80克红糖与130克温水混合搅拌至融化，红糖水就做好了。

-02-

碗中倒入300克中筋面粉、2克小苏打、40克玉米油和步骤1的红糖水

-03-

将步骤2的材料搅拌均匀，揉成光滑的面团，再将揉好的面团松弛15分钟待用。

-04-

将80克红糖和30克红薯淀粉倒入碗中搅拌均匀备用。

-05-

将松弛好的面团平均分成8等份的小面团。

-06-

然后取一个面团，用手擀平成饼状，再将步骤4中混合好的红糖馅料包入面饼中。

-07-

将面饼像包包子一样捏紧收口。

-08-

再将面团稍稍按扁。

-09-

接着将饼的两面各刷上一层油，再在饼上用牙签戳开一个小孔。

-10-

最后放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟即可。

成品欣赏

轻咬一口，

焦香浓糯的红糖缓缓缠绕在舌尖，

抿一口就化了，

细细品尝薄脆的表皮还夹杂着淡淡的红薯味，

甜而不腻越嚼越香！

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