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做蛋糕烘焙容易犯的错误
发布时间：2020-05-11
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下面老师来科普几个在做蛋糕烘焙中常犯的几个错误。
1、不筛面粉
这道工序可不能忘，不过筛的话，后面的成品会不好吃，影响口感，应急小技巧：在粉类未加入到液体之前，无论进行到哪一步，都可以停下来，迅速过筛；如果面糊已经混合，可将肉眼可见的较大的结块用刮刀轻轻拨散或用牙签弄散。
2、使用油纸
有时候你会觉得使用油纸是个很麻烦的事情，但如果你烤制过于松软的蛋糕的时候，模具涂油基本上帮不上你什么忙。倒不如油纸来的痛快。其实使用油纸是为了后期自己的方便，没有油，很干的情况的话，是很粘锅的。
3、烤箱门频繁开
建议大家买有灯的烤箱，很多初级烘焙师为了能够看到里面的情况，会出现频繁开烤箱的习惯，这是不好的，对蛋糕和烤箱都不好，这样会让增加蛋糕变形的可能，而且容易烫伤，这才是关键，所以不建议大家频繁开。
以上就是银河天幕想要分享的全部内容。
