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烘焙实操中的4大坏习惯，你中了几个？
发布时间：2019-10-01
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做任何事，养成好习惯才能事半功倍，烘焙操作也不例外，想成功必须避免坏习惯，养成好的习惯。银河酱为你总结了日常烘焙实操中，小伙伴们容易犯的4大错误，一起来看看你都中了几个？
1、频繁开烤箱
烘烤过程中不能频繁开烤箱，关于这点，可能每个一刚开始接触烘焙的人都会犯。虽然道理大家都懂，但就是不能控制住自己忍不住伸出去的手。其实你只要想到面包成功出炉那一刻的喜悦，为了这个目标，也要管住手啊。
2、不用电子秤
很多小伙伴认为做甜点，份量差不多就行了，能烤熟就可以。但实际上，烘焙制作是门精准的艺术，成功与否就在这点滴细节上，各种辅助材料一般需要的份量比较少，在称量的时候一定要非常精准，不然出来的作品99%都是失败的。
3、随意改配方
配方里的材料到底能不能改？很多时候银河酱都会告诉小伙伴：不要轻易改。因为每一个配方都是经过老师实验过无数次，都是成功系数比较高的，如果你制作经验比较丰富，可以稍微来点创新。但如果你是烘焙小白，还是老老实实按配方制作吧。
4、烤盘不垫油纸
养成在烤盘上铺油纸的习惯非常重要，因为烘烤时不垫油纸烤盘会容易粘住食物，特别是在制作蛋糕卷时，如果粘到了表皮，就非常影响颜值了。所以，油纸是万万不能节约的工具。
